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                常州膩頭作文500字

                更新時間:2019/3/30 10:11:00  瀏覽量:519  手機版

                  膩頭,是我們常州的著名小吃,其實就是豆腐湯。因為在常州制作豆腐湯要勾芡,而勾芡用常州方言來說,就是膩頭,所以豆腐湯就被常州人親昵地叫作膩頭了。每年正月十五吃膩頭,是常州人的傳統習俗,如今膩頭已成了常州人首選的早點。街上的早點鋪里,顧客吃得最多的非膩頭莫屬。

                  既然是早點,做法也就簡單:先把豆腐放在開水里燙一下去腥,等豆腐冷卻后切成小塊,再把常州特有的百葉切絲、鴨血也切成小塊,然后把這些食材一起放入煮開的鍋里。等水再次燒開,轉小火,加鹽,美味的膩頭也就差不多好了。最后用山芋粉稍稍勾一下芡,再放入味精,出鍋后撒上蔥花,加上豆渣餅,一碗色香味俱全的膩頭就做好了。

                  每次燒好膩頭,我都喜歡看一會兒再吃。晶瑩剔透的膩頭湯,雪白的豆腐、細長的百葉絲和紫紅色的鴨血,看起來就像一件精美的藝術品。看著看著,膩頭也不那么燙了,終于可以開吃了。用湯勺滿滿地舀一勺膩頭,一口吞進,豆腐的爽滑、百葉絲的軟糯、鴨血的Q彈、豆渣餅的酥脆一起刺激著你的味蕾。吞咽之后,唇齒間還有濃郁的豆腐清香,讓你忍不住又去舀下一勺。

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